Profesjonalna Obsługa Kelnerska

Opis szkolenia

Szkolenie koncentruje się na nowoczesnych standardach obsługi kelnerskiej, które realnie wpływają na satysfakcję gości, sprzedaż i wizerunek lokalu. Uczestnicy uczą się profesjonalnej komunikacji, organizacji pracy na sali oraz reagowania na sytuacje wymagające elastyczności i opanowania. Program ma charakter intensywnie praktyczny i oparty jest na rzeczywistych scenariuszach pracy kelnera.

Cele edukacyjne

rozwinięcie umiejętności profesjonalnej obsługi gościa na każdym etapie wizyty,
nabycie wiedzy z zakresu skutecznej komunikacji i rekomendowania oferty,
doskonalenie organizacji pracy kelnera oraz współpracy z zespołem kuchni i sali,
przygotowanie uczestników do radzenia sobie z sytuacjami trudnymi i wymagającymi.

Wymiar czasowy

1 dzień (8 godzin szkoleniowych)

Metody pracy

Szkolenie realizowane jest z wykorzystaniem metod nastawionych na praktykę i aktywne zaangażowanie uczestników, w tym:

warsztatów z technik obsługi i serwisu,
symulacji realnych sytuacji na sali restauracyjnej,
ćwiczeń komunikacyjnych i sprzedażowych,
pracy na przykładach i doświadczeniach uczestników,
moderowanych omówień i informacji zwrotnej od trenera.

Program szkolenia*

Rola obsługi kelnerskiej w gastronomii
• obsługa jako element doświadczenia gościa
• wpływ jakości serwisu na ocenę lokalu
• odpowiedzialność kelnera za wizerunek restauracji

Standardy profesjonalnej obsługi
• etapy obsługi gościa
• pierwsze wrażenie i zakończenie wizyty
• spójność zachowania i komunikacji

Komunikacja z gościem
• język obsługi i budowanie relacji
• aktywne słuchanie i reagowanie na potrzeby
• rekomendowanie dań i napojów

Organizacja pracy na sali
• zarządzanie czasem i priorytetami
• współpraca z kuchnią i zespołem
• płynność serwisu w godzinach szczytu

Serwis potraw i napojów
• techniki podawania
• estetyka i dbałość o szczegóły
• bezpieczeństwo i komfort gościa

Sytuacje trudne i reklamacje
• radzenie sobie z niezadowolonym gościem
• zachowanie profesjonalizmu pod presją
• zamiana problemu w pozytywne doświadczenie

Postawa kelnera i kultura osobista
• pewność siebie i empatia
• praca z emocjami
• budowanie zaufania i lojalności gości

Uczestnicy nabędą umiejętność profesjonalnej i świadomej obsługi gościa, opartej na standardach, dobrej komunikacji i sprawnej organizacji pracy. Po szkoleniu będą potrafili budować pozytywne doświadczenia gości, zwiększać satysfakcję klientów oraz wspierać sprzedaż i wizerunek lokalu.

*Przed każdym szkoleniem Trener kontaktuje się z Uczestnikami w celu ustalenia ewentualnych modyfikacji programu, zakresu kursu oraz dopasowania treści do specyfiki lokalu i poziomu zespołu.

Kategorie:

Branżowe, Gastronomia

Szkolenie „Profesjonalna Obsługa Kelnerska” to praktyczne warsztaty, które pokazują, jak świadomie budować jakość obsługi, sprawnie pracować na sali i tworzyć doświadczenia, do których goście chcą wracać.

Podziel się

Podobne szkolenia

Kreacja wizerunku placówki medycznej w relacjach biznesowych

Szkolenie „Kreacja wizerunku w relacjach biznesowych” to praktyczny warsztat, który pokazuje, jak świadomie budować profesjonalny wizerunek placówki medycznej i własny, wzmacniając zaufanie oraz autorytet w relacjach biznesowych.

Negocjacje i komunikacja perswazyjna w relacjach biznesowych w sektorze medycznym

Szkolenie „Negocjacje i komunikacja perswazyjna w relacjach biznesowych” to praktyczny warsztat, który uczy, jak skutecznie negocjować, przekonywać i budować trwałe relacje biznesowe w sektorze medycznym.

Praca z osobami bezdomnymi. Jak skutecznie pomagać osobom bezdomnym w zdobyciu schronienia, pracy i reintegracji społecznej

Szkolenie jest przeznaczone dla osób zainteresowanych tematyką bezdomności i chcących nabyć praktyczne umiejętności pracy z osobami bezdomnymi. Uczestnicy dowiedzą się, jak wspierać osoby bezdomne w zdobyciu schronienia, znalezieniu pracy oraz reintegracji społecznej, a także jak udzielać wsparcia emocjonalnego i budować efektywne relacje. Szkolenie prowadzone jest przez doświadczonych praktyków i ekspertów z dziedziny pracy z osobami bezdomnymi.

Praca z osobami z niepełnosprawnościami. Jak efektywnie wspierać osoby z różnymi rodzajami niepełnosprawności.

Szkolenie „Praca z osobami z niepełnosprawnościami” przygotowuje do skutecznej pracy z osobami z różnymi rodzajami niepełnosprawności. Uczestnicy poznają praktyczne metody wsparcia, komunikacji i współpracy, które pomagają lepiej odpowiadać na indywidualne potrzeby osób z niepełnosprawnościami w codziennej pracy zawodowej.