Kalkulacja Kosztów Imprez Okolicznościowych

Opis szkolenia

Szkolenie koncentruje się na praktycznej kalkulacji kosztów imprez okolicznościowych realizowanych przez restauracje, hotele i firmy cateringowe. Uczestnicy uczą się analizować pełną strukturę kosztów wydarzeń oraz tworzyć oferty cenowe, które są jednocześnie atrakcyjne dla klienta i bezpieczne finansowo dla organizatora. Program oparty jest na realnych scenariuszach imprez i narzędziach możliwych do natychmiastowego zastosowania w codziennej pracy.

Cele edukacyjne

rozwinięcie umiejętności precyzyjnej kalkulacji kosztów imprez okolicznościowych,
nabycie wiedzy z zakresu budowania cen ofertowych i marżowości wydarzeń,
doskonalenie kontroli kosztów zmiennych i stałych związanych z realizacją imprez,
przygotowanie uczestników do podejmowania świadomych decyzji cenowych i ofertowych.

Wymiar czasowy

1 dzień (8 godzin szkoleniowych)

Metody pracy

Szkolenie realizowane jest z wykorzystaniem metod nastawionych na praktykę i aktywne zaangażowanie uczestników, w tym:

warsztatów kalkulacyjnych na rzeczywistych przykładach imprez,
pracy na arkuszach kosztowych i symulacjach cenowych,
analizy przypadków i błędów popełnianych w wycenach,
ćwiczeń indywidualnych i zespołowych z bieżącą informacją zwrotną,
moderowanych dyskusji i wymiany doświadczeń branżowych.

Program szkolenia*

Specyfika imprez okolicznościowych w gastronomii
• rodzaje wydarzeń i ich wpływ na koszty
• różnice między ofertą restauracyjną, hotelową i cateringową
• oczekiwania klienta a realia kosztowe

Struktura kosztów imprezy
• koszty surowców i menu
• koszty pracy, obsługi i organizacji
• koszty dodatkowe i często pomijane

Kalkulacja kosztów menu i serwisu
• wycena dań i pakietów
• porcje, gramatury i food cost
• wpływ liczby gości na koszt jednostkowy

Budowanie ceny ofertowej i marży
• cena minimalna a cena sprzedaży
• marża, narzut i bezpieczeństwo finansowe
• elastyczność cenowa w negocjacjach

Zarządzanie kosztami zmiennymi
• sezonowość produktów
• zmiany liczby gości i modyfikacje menu
• zabezpieczenie rentowności wydarzenia

Negocjacje i współpraca z dostawcami
• analiza ofert i realnych kosztów usług
• zamienniki i alternatywy produktowe
• optymalizacja bez obniżania jakości

Kontrola i podsumowanie imprezy
• analiza kosztów po realizacji
• wnioski i korekty do kolejnych ofert
• budowanie powtarzalnych, rentownych modeli

Uczestnicy nabędą umiejętność rzetelnej kalkulacji kosztów imprez okolicznościowych oraz tworzenia ofert zapewniających kontrolę budżetu i stabilną rentowność. Po szkoleniu będą potrafili świadomie wyceniać wydarzenia, ograniczać ryzyko strat i profesjonalnie prowadzić rozmowy cenowe z klientami.

*Przed każdym szkoleniem Trener kontaktuje się z Uczestnikami w celu ustalenia ewentualnych modyfikacji programu, zakresu kursu oraz dopasowania treści do profilu obiektu i rodzaju realizowanych imprez.

Kategorie:

Branżowe, Gastronomia

Szkolenie „Kalkulacja Kosztów Imprez Okolicznościowych” to praktyczne warsztaty, które pokazują, jak precyzyjnie wyceniać wydarzenia, kontrolować wszystkie elementy kosztowe oraz tworzyć oferty cenowe zapewniające bezpieczeństwo finansowe i stabilną rentowność realizowanych imprez.

Podziel się

Podobne szkolenia

Kreacja wizerunku placówki medycznej w relacjach biznesowych

Szkolenie „Kreacja wizerunku w relacjach biznesowych” to praktyczny warsztat, który pokazuje, jak świadomie budować profesjonalny wizerunek placówki medycznej i własny, wzmacniając zaufanie oraz autorytet w relacjach biznesowych.

Negocjacje i komunikacja perswazyjna w relacjach biznesowych w sektorze medycznym

Szkolenie „Negocjacje i komunikacja perswazyjna w relacjach biznesowych” to praktyczny warsztat, który uczy, jak skutecznie negocjować, przekonywać i budować trwałe relacje biznesowe w sektorze medycznym.

Praca z osobami bezdomnymi. Jak skutecznie pomagać osobom bezdomnym w zdobyciu schronienia, pracy i reintegracji społecznej

Szkolenie jest przeznaczone dla osób zainteresowanych tematyką bezdomności i chcących nabyć praktyczne umiejętności pracy z osobami bezdomnymi. Uczestnicy dowiedzą się, jak wspierać osoby bezdomne w zdobyciu schronienia, znalezieniu pracy oraz reintegracji społecznej, a także jak udzielać wsparcia emocjonalnego i budować efektywne relacje. Szkolenie prowadzone jest przez doświadczonych praktyków i ekspertów z dziedziny pracy z osobami bezdomnymi.

Praca z osobami z niepełnosprawnościami. Jak efektywnie wspierać osoby z różnymi rodzajami niepełnosprawności.

Szkolenie „Praca z osobami z niepełnosprawnościami” przygotowuje do skutecznej pracy z osobami z różnymi rodzajami niepełnosprawności. Uczestnicy poznają praktyczne metody wsparcia, komunikacji i współpracy, które pomagają lepiej odpowiadać na indywidualne potrzeby osób z niepełnosprawnościami w codziennej pracy zawodowej.